【超市】比冷庫更厲害的保鮮方法，目前很受歡迎??！

超市的蔬果等農產品對吸引客流有很大作用，也是生鮮區中難經營管理的部門，其中，怎樣延長商品的貨架壽命并保持鮮度是重要的問題之一。

 超市的蔬菜水果是生鮮食品，對于水果和蔬菜來說，他們的保鮮需要注意三個方面：

1、可以采用低溫存放，盡量減少呼吸作用，減少內部營養的損失。

2、可以使用抑菌劑，減少細菌的生長，水果蔬菜腐爛。

3、保持一定的濕度，控制蒸騰作用，減少水分損失，保留新鮮的狀態。

在超市，蔬菜瓜果盡管色彩豐富，但由于起色素成分多數不穩定，容易受溫濕度等因素影響發生改變，影響瓜果蔬菜的色澤品質。而在各種大型超市冷凍柜中運用超聲波加濕系統可減少蔬菜瓜果的呼吸作用，減少水份散失，降低代謝水平，保持蔬菜果瓜的色澤香味，減少微生物繁殖，防止腐爛。超聲波加濕器產生的水霧粒子只有1～5微米，容易被空氣吸收，空氣中的水分容易通過植物的根以及葉子表面的毛細管被吸收，提高新鮮度和質量。運用于超市產品：各種綠葉蔬菜、水果、鮮肉、生鮮貨架展示柜、冷藏展示柜、冷風柜、面包柜等等。

提高蔬果的視覺效果。蔬果在噴霧后會看起來格外新鮮，也就更能迎合顧客心理。蔬果的新鮮會提升顧客對商店處理這些產品的總體好感。因而給顧客更好的商場形象和價值；減少蔬果50%的浪費噴霧系統減少了蔬果至少50%的降價銷售，或丟棄的浪費。

日積月累，便是可觀的數目；避免蔬果水分和重量的流失在蔬果上噴霧，特別是以量計價時，能夠避免利潤的揮發。一般的蔬果，在24小時內通常會減少2%－7%的重量。當蔬果的重量減少時，同樣也影響了外觀和質量，而重量通常要比外觀和質量更容易量化；增加蔬果在貨架上的壽命蔬果保鮮的時間增加，相形就減少了補貨次數的頻繁。能夠起到這么好的效果，是目前運用于各大超市蔬果區的蔬果保鮮加濕器。